Author: admin01

Restaurant ISO

自然の恵みである食材のあるべき形と味わいを尊重し、日本人ならではの繊細な感覚をもって、 本当の意味でのシンプル(洗練)をお皿の上に盛り込みたいと思います。 自分の感性を表現出来るフランス料理に出会い、表現者としての喜びを

鶏肉とかぼちゃのバジルリゾット

材料2人分 米 1⁄2合 鶏もも肉 150g かぼちゃ 150g 玉ねぎ 1⁄4個 オリーブオイル 大さじ1 バジルの葉 適量 粉チーズ(パルメザン) 大さじ2 白ワイン(辛口) 40㎖ 【スープ】 ・水 400㎖ ・コ
春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

材料2人分 生鮭の切り身 2切れ 春キャベツ 1/4玉 新玉ねぎ 1/2個 人参 1/4本 パプリカ(赤・黄) 各1/4個 しめじ 1/2パック 塩 少々 オリーブオイル 小さじ1 小ねぎ(小口切り) 2本分 七味唐辛子
梨のプレザーブ

ホタテのマリネサラダ〜梨ドレッシング〜

材料2人分 サラダリーフ 適量 ミニトマト 3個 エディブルフラワー 適量 ホタテ(刺身用) 3個 ピンクペッパー(お好みで) (梨ドレッシング) 梨のプレザーブ 2切れ 梨のプレザーブ シロップ 小さじ2 レモン汁 小
梨のプレザーブ

梨のプレザーブ

材料4人分 梨 1個 レモン汁 大さじ1 ハチミツ 大さじ2 白ワイン 50ml 水 200ml ブラックペッパー(ホール) 10粒
桃のコンポート

桃のレアチーズケーキ

材料4人分 桃のコンポート 4切れ 桃のコンポート シロップ 小さじ2 スペアミント 4枚 ピスタチオ 少々 クリームチーズ 150g ヨーグルト(無糖) 50g 牛乳 100ml グラニュー糖(甜菜糖) 30g 粉ゼラ
桃のコンポート

桃のコンポート

材料4人分 白桃 1個 レモン汁 大さじ1 グラニュー糖(甜菜糖) 大さじ1 日本酒 大さじ1 水 200ml スペアミント 3〜4枚
シーフードと野菜のハーブ焼き

シーフードと野菜のハーブ焼き

材料2人分 真鯛等 1尾 エビ(殻付き) 2尾 ハマグリ 3枚 じゃがいも 1個 カボチャ 20g サツマイモ 20g パプリカ 1/2個 エリンギ 1本 シメジ 1/4株 ミニトマト 3個 ブロッコリー 1/4株 イタ...