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春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果が高く蒸し料理にも最適。
洗練されたデザインのお鍋はそのまま食卓に出しても華やかです。
春野菜のみずみずしさを活かして蒸し煮にしたヘルシーな1品。

材料2人分

生鮭の切り身: 2切れ

春キャベツ: 1/4玉

新玉ねぎ: 1/2個

人参: 1/4本

パプリカ(赤・黄): 各1/4個

しめじ: 1/2パック

塩: 少々

オリーブオイル: 小さじ1

小ねぎ(小口切り): 2本分

七味唐辛子: 適宜

【味噌だれ】

・味噌: 大さじ3

・砂糖: 大さじ1

・みりん: 大さじ2

・酒: 大さじ2

・にんにく(すりおろし): 小さじ1

1
生鮭は塩をふって10分程おき、水分を拭き取る。
2
キャベツは3cm角のざく切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。人参は皮をむいて薄い短冊切り、パプリカは一口大の乱切り、しめじは石突きを取って小房に分ける。
3
【味噌だれ】の調味料をよく混ぜ合わせておく。
4
UNILLOY鍋にオリーブオイルを中火で熱し、野菜を少ししんなりするまで炒める。
5
④の上に鮭を乗せ【味噌だれ】を回しかけ、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。
6
小ねぎを散らし鮭の身をほぐしながら、お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。

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土田美緒先生【公式アンバサダー】

土田美緒先生【公式アンバサダー】プロフィール

料理研究家/野菜ソムリエプロ/調理師「Enjoy Vegetable！おいしく・楽しく・続ける」のコンセプトのもと、野菜や果物の摂取量の底上げが体と心の健康を保ち、社会の良い循環を生むと信じて、料理教室、実演販売、メニューやレシピ開発、コラム執筆など幅広く活動中。外食向け青果・総合食材を扱う会社の社員食堂やビストロの厨房で研鑽を積み、素材の持つ味わいや季節感を大切にした「野菜が主役」の料理提案を得意とする