韓国風肉じゃが

韓国風肉じゃが

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱効果、保温効果に優れるため、ジャガイモなどを煮崩れすることなく、ホクホクに火入れし、自然な甘みを引き出します。いつもの肉じゃがに、キムチ漬けとコチュジャンを加えて韓国風に仕上げました。

材料

ジャガ芋
大4個
玉ねぎ
1個
ニンニク
少々
サラダ油
適宜

A

醤油
50㏄
50㏄
みりん
50㏄
400㏄
コチュジャン
大さじ1
胡椒
適宜
大根白菜キムチ漬け
100g
万能ネギ
1/2本
白ごま
適宜
ごま油
適宜
  • 1

    ジャガイ芋は皮をむいて、4つわりにして水にさらす。ニンニクは薄切りにする。
  • 2

    玉ネギは8等分にくし切りにする。万能ねぎはななめ切りにする。
  • 3

    UNILLOY鍋にサラダ油とニンニクの薄切りを入れて、弱火で熱する。
  • 4

    良い香りがしてきたら、①の水気を切ったジャガイモと➁の玉ねぎをさっと炒める。
  • 5

    Aの調味料を入れて一煮立ちしたら、牛肉を広げ入れ、アクをとってから蓋をして中火で10分煮る。
  • 6

    ジャガ芋に火が通ったら、コチュジャンと、白菜キムチを加えて一煮立ちさせる。
  • 7

    万能ネギのななめ切りを加えて、ごま油を回し入れ火を止める。

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。