春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果が高く蒸し料理にも最適。
洗練されたデザインのお鍋はそのまま食卓に出しても華やかです。
春野菜のみずみずしさを活かして蒸し煮にしたヘルシーな1品。

材料2人分

生鮭の切り身
2切れ
春キャベツ
1/4玉
新玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
しめじ
1/2パック
少々
オリーブオイル
小さじ1
小ねぎ(小口切り)
2本分
七味唐辛子
適宜

【味噌だれ】

・味噌
大さじ3
・砂糖
大さじ1
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・にんにく(すりおろし)
小さじ1
  • 1

    生鮭は塩をふって10分程おき、水分を拭き取る。
  • 2

    キャベツは3cm角のざく切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。人参は皮をむいて薄い短冊切り、パプリカは一口大の乱切り、しめじは石突きを取って小房に分ける。
  • 3

    【味噌だれ】の調味料をよく混ぜ合わせておく。
  • 4

    UNILLOY鍋にオリーブオイルを中火で熱し、野菜を少ししんなりするまで炒める。
  • 5

    ④の上に鮭を乗せ【味噌だれ】を回しかけ、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。
  • 6

    小ねぎを散らし鮭の身をほぐしながら、お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。

土田美緒先生

土田美緒先生 プロフィール

野菜ソムリエ/酒菜(さかな)・家庭料理研究家 「Enjoy Vegetable!おいしく・楽しく・続ける」の活動コンセプトのもと野菜や果物の摂取量の底上げが体と心の健康を保ち、社会の良い循環を生むと信じてレシピ提供をはじめ幅広く活動中。 家で簡単に作れてお酒がススム野菜中心のおつまみ【酒菜—さかな】の紹介や、お酒×野菜のペアリング提案を得意とする。