特製甘味噌だれのけんさん焼き（大根のすまし汁付き）
材料（2人分） 米 1合 【A.味噌だれ】 越後味噌 大さじ1 すりごま（白） 小さじ2 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ1 生姜（しぼり汁） 小さじ1/2 . 大葉（千切り） 少々 すりごま（白） 少々 【B.すまし汁】
旬の野菜が彩る新潟のっぺ
材料（4人分） 里芋 ３５０g レンコン １００g ニンジン １００g こんにゃく １００g サヤエンドウ ３０g 干し椎茸 ２個 ホタテ貝柱（乾燥） ２０g かまぼこ ８０g 銀杏（茹で） ４０g いくら 適量 【A】
