材料（5人分）
- 卵
- 2個
- 黒糖
- 80ｇ
- コンデンスミルク
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 豆乳（無調整）
- 大さじ3
- 醤油
- 小さじ1/4
【粉】
- 薄力粉
- 100ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 重曹
- 小さじ1/2
- ほうじ茶
- ティーバッグ1袋
- お湯（蒸し用）
- 600ml
ポイント
馬拉糕（マーラーカオ）といえば中国やマレーシアでよく食べられる蒸しパンでふんわりとした食感で、優しく素朴な甘さが特徴です。馬拉＝マレーシア、糕＝カステラ、ケーキという意味の中国語です。つまりマレーシアの蒸しパンということですね。材料を混ぜ合わせ、蒸すだけで簡単にできますので、定番のおやつにいかがでしょうか。
UNILLOYホーロー鍋に蒸し器の目皿を入れて簡単に蒸し料理を。置く面が平らな網状のものでも大丈夫です。お湯が早く沸くのでお手軽に蒸し料理が楽しめます。
空焚きにならないようお湯の量は少し多めで蒸してください。蓋には布巾を巻いて水滴が垂れないようにします。
今回は砂糖に黒糖を使い、優しい甘さに。
さらにほうじ茶を煎って練り込み、牛乳の代わりに豆乳を使用することで鉄分補給ができるおやつに変身です。
UNILLOYホーロー鍋22cm深型くちなし →ご購入はこちら
UNILLOYホーロー鍋に蒸し器の目皿を入れて簡単に蒸し料理を。置く面が平らな網状のものでも大丈夫です。お湯が早く沸くのでお手軽に蒸し料理が楽しめます。
空焚きにならないようお湯の量は少し多めで蒸してください。蓋には布巾を巻いて水滴が垂れないようにします。
今回は砂糖に黒糖を使い、優しい甘さに。
さらにほうじ茶を煎って練り込み、牛乳の代わりに豆乳を使用することで鉄分補給ができるおやつに変身です。
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1
【下ごしらえ（お茶）】
SSC鋳物フライパンにほうじ茶ティーバッグの中身を出し木べらを使い1分程乾煎りする。
水を大さじ1程入れ湿らせたあと、さらに1分煎りあげる。
水分を飛ばしたらOK（フライパンから鉄が溶けだしお茶っ葉へ。）
2
【下ごしらえ（粉）】
薄力粉をふるっておく。
ベーキングパウダーと重曹を薄力粉へ混ぜ合わせる。 黒糖もダマをつぶしてふるって半分は粉へ混ぜる。3
【練る】
ボールに卵を割り入れ泡立て器で泡立てる。
もったりしてきたら黒糖の残りを入れ混ぜる。
さらにコンデンスミルク、サラダ油を入れ混ぜ、豆乳を混ぜ込む。
最後に隠し味で醤油を入れる。
4
【練る2】 ③へ②の粉を半量ずつ入れ混ぜる。均一になったらもう半量も入れ混ぜる。5
【蒸す】
蒸し用の目皿を敷き、お湯を沸かしておき、材料を入れた型を置く。
（空焚きにならないようお湯は600ml以上入れてください）
しっかり沸騰した状態で蓋をし中火で【15分】加熱を続けます。
（蓋には木綿の布巾を巻いておき水滴が垂れないようにします。）
（ガスの方は蓋から布巾がはみ出ないように気を付けてください。）
6
【仕上げ】
型を鍋から取り出し、少し粗熱を取ったあと、紙を外し食べやすい大きさにカットします。
