材料（8cm容器3個分）
- 卵黄
- 4個
- 全卵
- 1個
- 牛乳（生乳100％）
- 200ml
- 砂糖
- 50g
- バニラペースト
バニラエッセンスでも可 - 小さじ1
【カラメルソース】
- グラニュー糖
- 30g
- 水
- 大さじ1
- 熱湯
- 20ml
ポイント
昔ながらの卵と牛乳と砂糖だけで作ったシンプルな蒸しプリンです。
ユニロイのホーロー鍋で簡単に作れますよ。
現代風に苺ゼリーのアレンジなども楽しめます。
◎野菜のつぶやき
いちごは、果物の中でもビタミンＣ含有量がトップクラス！
他に、カルシウムや葉酸も豊富に含まれています。カロリーが少ないのも魅力です。
中粒のいちごであれば８個、大粒のいちごであれば５個食べることで一日に必要なビタミンＣが摂れる計算になります。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #蒸しプリン #イチゴ #カラメルプリン #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
ホーロー鍋22cm[浅型]さくら →ご購入はこちら
ユニロイのホーロー鍋で簡単に作れますよ。
現代風に苺ゼリーのアレンジなども楽しめます。
◎野菜のつぶやき
いちごは、果物の中でもビタミンＣ含有量がトップクラス！
他に、カルシウムや葉酸も豊富に含まれています。カロリーが少ないのも魅力です。
中粒のいちごであれば８個、大粒のいちごであれば５個食べることで一日に必要なビタミンＣが摂れる計算になります。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #蒸しプリン #イチゴ #カラメルプリン #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
ホーロー鍋22cm[浅型]さくら →ご購入はこちら
1
【カラメルソース】
ホーロー鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
★この時、かき混ぜないのがポイント！
★カラメルソースを作るのには、グラニュー糖がおすすめ。無ければ普通のお砂糖でもＯＫ。
沸騰して飴色になったら火を止め、熱湯を入れて、鍋ごと揺するようにして混ぜる。
★カラメルソースが跳ねるので、覗き込まないように注意する。
出来上がったカラメルソースはそのままにしておく。2
【下準備】
鍋に布巾を敷き、２／３程度の水を入れ沸騰させておく。
★布巾を敷くと容器を固定できる。
蓋に布巾を巻く。
★プリン液に水滴が落ちないように。
3
【混ぜる】
ボウルに卵と砂糖、バニラペーストを入れてホイッパーでよく混ぜる。4
【混ぜる2】
牛乳を人肌程度に温め、片手で（3）に少しづつ注ぎ入れ、もう片方の手は休めずにホイッパーでよく混ぜる。
5
【濾す】
卵液をざるで濾す。
★口当たりが滑らかに仕上がります。
6
【注ぐ】
カラメルソースをプリン容器に入れ、その上から卵液を注く。
★表面に浮かぶ気泡は小さなスプーンですくうと仕上がりがきれいになります。
7
【蒸す】
沸騰した湯が入った鍋にプリン液を注いだ容器を並べ、蓋をして蒸します。
最初は強火→再沸騰したら蓋を少しずらして弱火で【２０分】蒸す。
★弱火で蒸すことで滑らかに仕上がります。
容器を揺らして、表面が固まっていることを確認してから取り出し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
8
【アレンジ】
★アレンジで、固めた後に苺ゼリーの層を作ると華やかなパーティーメニューに変身します。
