クレソンとじゃこのさっぱりまぜご飯

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果に優れているので毎日の炊飯に最適。
少量のごま油を加えることで、お米のツヤや風味がアップします。
クレソンと梅の風味が爽やかで冷めても美味しいので行楽シーズンにもぴったりな春のまぜごはんです。

材料2人分

米

2合

クレソン

50g

ちりめんじゃこ

25g

梅干し

2個

白ごま

適量

【A】

・水

380cc

・昆布茶

小さじ1.5

・ごま油

小さじ1

• 1

  米は研いでから30分〜1時間ほど浸水させ、ザルに上げて水気をよくきる。

• 2

  クレソンは5mm幅の小口切りにする。

• 3

  UNILLOY鍋に米と【A】を加えてひと混ぜする。梅干しを乗せて中火にかけて沸騰させる。

• 4

  沸騰したら蓋をして弱火で15分加熱する。火を消してさらに15分蒸らす。

• 5

  水滴が入らないよう蓋をさっと開け、梅干しの種を取り出し、ちりめんじゃことクレソンを加えてさっくりと混ぜる。

• 6

  茶碗に盛り、お好みで白ごまをふってお召し上がりください。

このレシピのカテゴリー

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• 春の料理
• 野菜・山菜

土田美緒先生【公式アンバサダー】 プロフィール

料理研究家/野菜ソムリエプロ/調理師 「Enjoy Vegetable！おいしく・楽しく・続ける」のコンセプトのもと、野菜や果物の摂取量の底上げが体と心の健康を保ち、社会の良い循環を生むと信じて、料理教室、実演販売、メニューやレシピ開発、コラム執筆など幅広く活動中。外食向け青果・総合食材を扱う会社の社員食堂やビストロの厨房で研鑽を積み、素材の持つ味わいや季節感を大切にした「野菜が主役」の料理提案を得意とする