材料3～4人分
- 米
- 1.5合
- 水
- 270ml
- スイートコーン
- 1本
- あさり
- 200g
- オクラ
- 3～4本
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1
- バター
- 20g
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
- シブレット又は葉ネギ
- 少々
ポイント
★旬のスイートコーンをまるごと♪お米とあさりと一緒に炊きました。
手軽な材料で出来るので、夏祭りやアウトドアにもおすすめです!
◎野菜きれいPoint
☆スイートコーン
【スイートコーンは、甘いだけではありません。】
「スイートコーンは、糖分が高いから太る?」とダイエット中の方に敬遠されがちですが、糖質を分解して活動するために必要なエネルギーに変えてくれるビタミンB1や新陳代謝を助けてくれるビタミンB2、老化防止に役立つ抗酸化作用の働きがあるビタミンEなど、優秀なビタミン類が豊富に含まれています。
また、スイートコーンの粒を作り出している皮には、豊富な食物繊維が含まれているため、便秘の解消や満腹感を与えてくれます。
☆オクラ
【美容と健康にはネバネバがおすすめ!】
オクラのネバネバの正体は、「ペクチン」と呼ばれる水溶性の食物繊維です。
ペクチンは、腸内環境を整えて、免疫力を上げたり、血糖値の上昇を緩やかにして、糖尿病の予防効果も期待できます。
βカロテンも豊富に含んでおりますので、紫外線で受けたダメージを回復するのに積極的に食べたい夏野菜の一つです。
☆使用したUNILLOY
[浅型]くろがね 22cm →ご購入はこちら
手軽な材料で出来るので、夏祭りやアウトドアにもおすすめです!
◎野菜きれいPoint
☆スイートコーン
【スイートコーンは、甘いだけではありません。】
「スイートコーンは、糖分が高いから太る?」とダイエット中の方に敬遠されがちですが、糖質を分解して活動するために必要なエネルギーに変えてくれるビタミンB1や新陳代謝を助けてくれるビタミンB2、老化防止に役立つ抗酸化作用の働きがあるビタミンEなど、優秀なビタミン類が豊富に含まれています。
また、スイートコーンの粒を作り出している皮には、豊富な食物繊維が含まれているため、便秘の解消や満腹感を与えてくれます。
☆オクラ
【美容と健康にはネバネバがおすすめ!】
オクラのネバネバの正体は、「ペクチン」と呼ばれる水溶性の食物繊維です。
ペクチンは、腸内環境を整えて、免疫力を上げたり、血糖値の上昇を緩やかにして、糖尿病の予防効果も期待できます。
βカロテンも豊富に含んでおりますので、紫外線で受けたダメージを回復するのに積極的に食べたい夏野菜の一つです。
☆使用したUNILLOY
[浅型]くろがね 22cm →ご購入はこちら
1
材料の準備をする。
・米は洗ってからよく水気を切り、乾かしておく。
・あさりは塩水に漬け、砂を出しておく。
・スイートコーンは3等分に切り、実をこそげ落として、実と芯を分けておく。
・オクラは塩茹でし、縦半分に切っておく。
・シブレット（ハーブ）はみじん切りにしておく。
2
浅型の鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れてから弱火で熱し、香りがたってから米を入れ、米が透き通るまで炒める。
★強火にすると焦げるので、弱火でゆっくりと絡め油をコーテングする。（アルデンテに仕上げるため、米に油の膜を作る。）3
全体に油が馴染んでから、一度火を止め水を注ぎ入れる。
塩、ブラックペッパー、醤油、白ワインを加えて均等に混ぜ合わせてから、スイートコーン（実と芯）、あさりをバランスよく並べる。4
蓋をして強火にかけ、沸騰してから弱火にし15分炊く。
5分蒸らしてから蓋を開け、塩茹でしておいたオクラを飾り、シブレットを振りかける。
熱い内にバターを添えて出来上がり。
★器に盛り付ける時に、予め、スイートコーンの芯、あさりの殻を外してから全体にバターを絡めると食べやすい。
