材料2人分
- 豚バラロース肉
- 150g
- 車麩
- 2個
- ズッキーニ
- 50g（1/2本）
- ピーマン
- 1個（30g）
- 赤パプリカ
- 1/3個（30g）
- 葉ネギ
- 4本（25g）
- もやし
- 80g
- ニンニク（みじん切り）
- 小さじ1
- 卵
- 3個
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 出汁（カツオ））
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- ブラックペッパー
- 少々
ポイント
沖縄料理の焼き麩を使った炒め物「フーチャンプルー」に旬のズッキーニとピーマンを加えました。
実は新潟県も「車麩」製造のメーカーがたくさんある「お麩」をたくさん食べる県なんです。
〇野菜のつぶやき「ズッキーニ」
春から秋にかけて多く出回りますが、最も多く出回るピークは６～７月です。
見た目がキュウリにそっくりな緑色のものから、黄色いもの、丸いもの、花をメインに食べるものと種類も豊富で食卓を明るく目でも楽しませてくれます。
また、ビタミンＡＣＥ（エース）が揃ったカボチャの仲間なので、栄養価も高く抗酸化作用も期待できます。
カロリーはカボチャほど高くないので、ダイエットや美容にもおすすめの野菜です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #フーチャンプルー #沖縄料理 #ご当地グルメ ＃ズッキーニ #ピーマン #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら
実は新潟県も「車麩」製造のメーカーがたくさんある「お麩」をたくさん食べる県なんです。
〇野菜のつぶやき「ズッキーニ」
春から秋にかけて多く出回りますが、最も多く出回るピークは６～７月です。
見た目がキュウリにそっくりな緑色のものから、黄色いもの、丸いもの、花をメインに食べるものと種類も豊富で食卓を明るく目でも楽しませてくれます。
また、ビタミンＡＣＥ（エース）が揃ったカボチャの仲間なので、栄養価も高く抗酸化作用も期待できます。
カロリーはカボチャほど高くないので、ダイエットや美容にもおすすめの野菜です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #フーチャンプルー #沖縄料理 #ご当地グルメ ＃ズッキーニ #ピーマン #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら
1
【材料の下準備】
・麩を水で戻す。
・ズッキーニは半月切りにする。
・ピーマン、赤パプリカは細切りにする。
・葉ネギは３ｃｍ幅に切る。
・もやしは水洗いをして水を切っておく。
・豚肉は４ｃｍ幅に切ってから塩ひとつまみと酒をまぶしておく。
2
【材料の下準備2】
ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩少々を入れて混ぜる。
水で戻した麩の水をよく絞り、食べやすい大きさにカットしてから卵液に浸す。（１０分～２０分）3
【ソテー】
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて熱し、麩を入れて、両面に焼き色が付くまで焼く。 ボウルに余っている卵液も全て流し入れ軽く火を入れる。4
【炒め】
炒り卵と麩を一旦取り出してから残りのオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、豚肉→野菜の順に炒める。5
【仕上げ】
具材に火が入ったら、炒り卵と麩をフライパンに戻し、出汁としょうゆをさっと回しかけて完成。
★仕上げにごま油とブラックペッパーで香りを付ける。
★出汁＋しょうゆの代わりにめんつゆを使ってもＯＫ。
