材料2人分
- ペンネ
- 150g
- トマトの水煮）
- 400g
- 蒸しタコ
- 100g
- ベーコン
- 30g
- 茹で枝豆（中身）
- 40g
- ニンニク（みじん切り）
- 小さじ2
- 赤唐辛子
- 2本
- イタリアンパセリ（みじん切り）
- 適量
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩・ブラックペッパー
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ2
ポイント
リコピンを豊富に含んだトマトソースのショートパスタです。
赤唐辛子のピリッとした辛みと相性の良いタコと枝豆を加えて夏らしさを出しています。
〇野菜のつぶやき「えだまめ」
豊富な栄養をバランスよく含みスーパーフードとも呼ばれる枝豆ですが、枝豆の胚芽部分に多く含まれるポリフェノールの一種「イソフラボン」は、体内で女性ホルモンに似た働きをします。肌のハリ、ツヤを保ち、しわやたるみの改善をしてくれるので美容効果が期待できるのも魅力です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ペンネ #夏野菜 #枝豆 ＃えだまめ #タコ #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
[浅型]うすびに 22cm →ご購入はこちら
赤唐辛子のピリッとした辛みと相性の良いタコと枝豆を加えて夏らしさを出しています。
〇野菜のつぶやき「えだまめ」
豊富な栄養をバランスよく含みスーパーフードとも呼ばれる枝豆ですが、枝豆の胚芽部分に多く含まれるポリフェノールの一種「イソフラボン」は、体内で女性ホルモンに似た働きをします。肌のハリ、ツヤを保ち、しわやたるみの改善をしてくれるので美容効果が期待できるのも魅力です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ペンネ #夏野菜 #枝豆 ＃えだまめ #タコ #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
[浅型]うすびに 22cm →ご購入はこちら
1
【材料の下準備】
・トマトの水煮はボウルに取り出し、粒の大きなものはつぶしておく。
・ズッキーニは厚さ５ｍｍの半月切りする。
・タコは小さめの乱切りにする。
・ベーコンは１ｃｍ幅の細切りにする。
・茹で枝豆は中身を出しておく。
・赤唐辛子は種を取り出して輪切りにする。2
【ペンネ】
深さのある鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加えてペンネを茹でる。
★袋に記載されている茹で時間よりも３０秒早く茹で上げる。
★塩の量の目安：１Ｌに対して大さじ１（湯量の１.５％）3
【炒め】
厚手の鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて熱しベーコンとズッキーニを炒め、軽く焦げ色が付いたら唐辛子を加え全体に絡めてからトマトの水煮を入れる。
★唐辛子は輪切りにしているので、最初から入れると焦げてしまうので注意する。4
【煮込む】
砂糖を加えて、塩をひとつまみ振り、ヘラで絶え間なくかき混ぜて水分を蒸発させるように煮詰める。 ソースの量が約２／３に煮詰まりトロミが出て来たらタコと枝豆を加え、塩とブラックペッパーで味を調える。
★砂糖を加えることでトマトの酸味の角が取れる。
★タコは火が入り過ぎると硬くなるし、枝豆は食感と色が変わってしまうのでソースが完成するタイミングで加える。（熱で温める程度）
5
【仕上げ】
茹でたペンネをソースに加えて器に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成！
★最後は手早く仕上げる。
