蒸し鶏の香味ソースがけ
材料（2人分） 鶏もも肉 250g 酒 大さじ1 塩 少々 【サラダ】 トマト 80ｇ グリーンレタス 60ｇ 香味ソース【A】 ごま油 大さじ1 長ネギ 20ｇ（10cm） にんにく（みじん切り） 小さじ1 【B】 生
根菜と鶏肉のうま煮
材料（4人分） 鶏もも肉 180g 里芋 2個140g レンコン 100g ゴボウ 80g ニンジン 100g 生椎茸 4個 サヤエンドウ 20g 酒 大さじ1 塩 少々 出汁 300ml 太白ごま油 大さじ1 【A】...
卵と牛乳のカラメルプリン
材料（8cm容器3個分） 卵黄 4個 全卵 1個 牛乳（生乳100％） 200ml 砂糖 50g バニラペーストバニラエッセンスでも可 小さじ1 【カラメルソース】 グラニュー糖 30g 水 大さじ1 熱湯 20ml
馬拉糕（マーラーカオ）【+Fe】
材料（5人分） 卵 2個 黒糖 80ｇ コンデンスミルク 大さじ1 サラダ油 大さじ2 豆乳（無調整） 大さじ3 醤油 小さじ1/4 【粉】 薄力粉 100ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/2 重曹 小さじ1/2 ほうじ
トルコ風 ナスと挽肉のムサカ
材料（2人分） 中長茄子 2本200ｇ タマネギ 1/2個90ｇ 合挽肉 200ｇ にんにく（みじん切り） 小さじ1 白ワイン 小さじ2 塩 少々 ブラックペッパー 少々 オリーブオイル 大さじ2 溶けるチーズ 50ｇ
りんごのクラフティ
材料（2人分） りんご（紅玉がおすすめ） 大玉1個 薄力粉 20ｇ グラニュー糖（砂糖でも可） 40ｇ カソナードorきび糖 少々 卵 2個 牛乳 170ml バニラペースト（バニラエッセンスでも） 小さじ1 バター 適
ういろう（柚子＆こしあん）鉄分補給Ver.
材料（4人分） 熱湯（蒸し用） 600cc 【柚子ういろう】 上新粉 100g きび砂糖 65g 水 200cc ほうじ茶（ティーバッグ） 1袋 柚子皮（千切り） 10g 柚子果汁 15cc（大さじ1） 【こしあんういろ
特製甘味噌だれのけんさん焼き（大根のすまし汁付き）
材料（2人分） 米 1合 【A.味噌だれ】 越後味噌 大さじ1 すりごま（白） 小さじ2 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ1 生姜（しぼり汁） 小さじ1/2 . 大葉（千切り） 少々 すりごま（白） 少々 【B.すまし汁】
旬の野菜が彩る新潟のっぺ
材料（4人分） 里芋 ３５０g レンコン １００g ニンジン １００g こんにゃく １００g サヤエンドウ ３０g 干し椎茸 ２個 ホタテ貝柱（乾燥） ２０g かまぼこ ８０g 銀杏（茹で） ４０g いくら 適量 【A】
旨辛！タイ風春雨サラダ
材料（2人分） 春雨 ５０ｇ キュウリ １本１００g レンコン ４０g パプリカ（赤・黄） ３０g ミニトマト ８個 むき海老 ８０g 干し海老 ５g 鶏ひき肉（もも） ８０g オリーブオイル 大さじ1 レモン（くし切り
