お店紹介
オーナーシェフ掛川哲司さん
1978年生まれ。料理師専門学校を卒業後、 箱根「オー・ミラドー」や青山「レ・クレアシヨ ン・ド・ナリサワ」などのフランス料理店で修業 を積み、青山「デイルズフォード・オーガニック 青山店」でシェフを務める。その後、2013年12 月に「アタ」を独立し、オープン。
Värmen CAVE D’OCCI / Ätaバーマン カーブドッチ アタ
渋谷代官山のフレンチビストロ「Äta」と「カーブドッチワイナリー」が
全面タッグを組んで東京ミッドタウン日比谷にオープンするのが「Värmen（バーマン）」。
カーブドッチワイナリーが25年を経て東京に完成させた旗艦レストランです。
「Värmen（バーマン）」はスウェーデン語で「熱を放つ」という意味の言葉。
料理が放つ「熱」、職人が放つ「熱」、お客様の「熱」、これらの熱が交差する熱いお店です。
| 住所 | 東京都千代田区有楽町1-1-3 東京ミッドタウン日比谷2F |
|---|---|
| TEL | 03-6205-7723 |
| 営業時間 | 11:00-23:00 |
Värmen CAVE D’OCCI / Äta
