ゴボウが香る 三色そぼろ丼

目にも優しく素朴な味で親しまれる「三色丼」に香ばしくソテーしたゴボウを添えました。
おいしさも優しさもパワーアップしています。

〇野菜のつぶやき「ごぼう」
ゴボウは、古くから中国で薬用として利用され、日本へは朝鮮半島を経由して薬草として伝わり、野菜として食べられるようになったのは、平安中期からと考えられています。
野菜として食べているのは日本のみと言われていましたが、近年は"健康に良い"と言う理由から、中国や台湾の家庭でも食べられるようになり、健康志向の高い欧米でも「gobo」の名で流通しています。
ゴボウは主に秋から冬に旬を迎える長根種の「滝野川ごぼう」と、１２月から初夏に出回る短根種の「新ごぼう」に分かれていて、新ごぼうは香り高くやわらかいのが特徴です。

〇ターゲット・ジャンル
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〇使用したUNILLOY
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※使用する油は、うま味のある太白ごま油、米油がおすすめ。