長芋とシーフードの米粉ドリア

長芋とシーフードの米粉ドリア

ポイント

★ホワイトクリームには、米粉を使うので口当たりが軽く素材の味が引き立ちます。
長芋は加熱すると甘味が増しホクホクの食感がたまりません。

【やさいい話】

◎野菜きれいポイント

「長芋」

元気がない時の栄養食材として古くから滋養強壮に用いられてきた山芋は、疲れが溜まった時などに積極的に食べたい野菜の一つです。
山芋は、自然薯や長芋を含む「ヤマノイモ科」に属しているイモの総称で、特徴的な粘りと、生で食べることが出来るので調理が簡単なのも魅力です。


〇ターゲット・ジャンル

#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #おつまみ #免疫力 #美肌 #美腸 #ヘルシー

〇使用したUNILLOY

[深型]サクラ 20cm

材料2人分

ご飯
200g

(ホワイトソース)

タマネギ
60g
マッシュルーム
40g
米粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープ
200ml
純生クリーム
200ml
バター
10g

(具材)

長芋
80g
むき海老
8尾
蒸しタコ
40g
ベビーホタテ
8個
白ワイン
大さじ1
少々
ブラックペッパー
少々

(トッピング)

溶けるタイプのチーズ
60g
パン粉
適量
パセリ(みじん切り)
適量
ブラックペッパー
少々
  • 1

    材料の下準備をする。

    ・ご飯は炊いておく。
    ・マッシュルームとタマネギは薄切りにする。長芋は一口サイズに切っておく。
    ・海老、ホタテ、タコは一口サイズに切り、塩、ブラックペッパー、白ワインと 和えておく。
    ★臭み消しと香り付け。
  • 2

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。
    続いて、マッシュルームを入れて炒め、バターを全体に溶かし絡める。
    一度火を止めて、米粉を全体にまぶして馴染ませる。
  • 3

    (2)にコンソメスープと生クリームを入れてから再び火を入れ、弱火で滑らかなクリーム状になるまで絶え間なく混ぜ合わせる。最後に塩で味を調える。
  • 4

    耐熱性の器にご飯を適量盛り付ける。
    ★ホワイトソースが入るので、器に合わせて4~3割ぐらい盛り付けるのがベスト。
    ★予め、器にバター又はオリーブオイルを塗っておくとご飯がくっつかない。
  • 5

    盛り付けたごはんの上に、海老、ホタテ、タコ、長芋を均等に乗せ、その上からホワイトソースをかける。(ごはんが隠れるぐらい)
    チーズを乗せて、最後にパン粉をかけ、220度に熱したオーブンで15分程焼く。
    ★オーブントースターの場合は強火で15分程度。
  • 6

    焼き上がったらパセリを散らして完成。 長芋とシーフードの米粉ドリア

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

Instagram

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昨年の2月に元日に被害にあわれた能登の方へ災害支援団体「 Love for Nippon 」さんを通してユニロイホーロー鍋を直接能登の避難所へ届けていただきました。何かできることはないかという思いから、ホントに必要なものはもっと違うものかもとも考えましたが、きっとお鍋が必要な方もいらっしゃるのではと、できるだけ気持ちが明るくなるよう、明るい色のお鍋を届けていただくようお願いしました。その時お渡しできた方より、昨日メッセージをいただきました。わずかでもお役に立てていたんだとホントにうれしかったです。一年経った今もまだまだ復旧すら進んでいない箇所もあると聞いていますし、追い打ちをかけるように降った大雨の被害も。さらに復旧の後の復興もこれからだと考えると、まだまだ支援は足りていないのかなと思います。弊社社員からも集まった募金も何度か寄付させていただきしましたが、今後もできる限りの支援ができたらと考えています。2025年が能登の人たちにとっても明るい年になりますように、心から願っております。料理する人が料理を楽しみ、お鍋を囲む皆さんが美味しい料理を食べて笑顔になれるよう、想いを込めて作り続けます。

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