材料2人分
- 餃子の皮
- 10枚
【A（具）】
- 豚ひき肉
- 70g
- 白菜
- 40g
- にら
- 20g
- 生姜（みじん切り）
- 小さじ2
- 干し椎茸
- 1個
- 桜エビ
- 3g
- ごま油
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 塩・黒胡椒
- 少々
【B（たれ）】
- 長ネギ
- 20g
- 豆板醤
- 小さじ2
- ラー油
- 大さじ1/2
- すりごま
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
ポイント
うま味の多い冬野菜の代表「白菜」「ニラ」と、おすすめのうまみ食材（干し椎茸、桜エビ）を皮で包んだ水餃子です。
ピリッとした辛さがクセになる香味ラー油だれを添えました。食欲増進！体の中からホカホカ温まる一品です。
◎野菜のつぶやき
「ニラ」
ネギ類と緑黄色野菜の顔を併せ持つパワフル野菜。
ニラの栄養成分で注目したいのが、ネギ類に豊富に含まれる機能性成分「アリシン」と、緑黄色野菜に豊富に含まれるβカロテンです。
アリシンは、ニンニクやネギ類に共通して含まれる成分で、殺菌作用を持っている他、代謝を促進してくれるビタミンB1の吸収を高める効果が期待されています。
βカロテンは抗酸化作用や、皮膚粘膜を保護する効果が期待されているため、免疫力の向上、感染症の予防にニラは大変おすすめです。
使用した鍋
【UNILLOY 22cm深型（うすにび）】 →ご購入はこちら
#つぎはなにつくろう
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター
#丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ
#水餃子 #ニラ #白菜 #美肌 #ビタミン #ミネラル
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ニラの栄養成分で注目したいのが、ネギ類に豊富に含まれる機能性成分「アリシン」と、緑黄色野菜に豊富に含まれるβカロテンです。
アリシンは、ニンニクやネギ類に共通して含まれる成分で、殺菌作用を持っている他、代謝を促進してくれるビタミンB1の吸収を高める効果が期待されています。
βカロテンは抗酸化作用や、皮膚粘膜を保護する効果が期待されているため、免疫力の向上、感染症の予防にニラは大変おすすめです。
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1
【材料の下準備】
・白菜はみじん切りにする。
・ニラは粗みじん切りにして、トッピング用を分けておく。
・干し椎茸は冷水で戻し、みじん切りにする。（うま味を損なわないように冷蔵庫で時間をかけてゆっくり戻す）
・長ネギはみじん切りにしておく。2
【たれ】
容器にＢの材料を全て入れて混ぜ合わせ、香味ラー油だれを作る。3
【餃子の具】
ボウルにＡの材料を入れてよく混ぜる。4
【餃子】
餃子の皮に大さじスプーン２／３杯分のたねを乗せて、縁に水を付けて包む。
★肉汁が逃げないように５回ひだを作りしっかり包む。※１０個分5
【茹でる】
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、餃子を一つずつ入れて、中火で５分茹でる。6
【盛付け】
鍋から餃子をすくい上げ、器に盛り付けて香味ラー油だれをたっぷりかけ、トッピング用のニラを散らして出来上がり。
