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地中海風トマトとタコの冷製パスタ

ポイント

紫外線をたくさん浴びた日におすすめのカラダに優しい冷たいパスタです。キリッと冷えた白ワインとのマリアージュもお楽しみいただけます。

〇野菜のつぶやき「トマト」
トマトに含まれる「リコピン」は油に溶けやすい性質を持つので、トマトを食べる時はオイルを一緒に摂ると体内への吸収率が高まります。
また、トマトの消費量が多いトルコ、エジプト、ギリシャ、スペインなどの地中海沿岸の国は、オリーブの産地でもあるので、オリーブオイルとトマトを使ったメニューが豊富にあり、健康長寿のための研究データ（エビデンス）が多く存在する「地中海食」にも注目が集まっています。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #トマト #パスタ #地中海食 #オリーブオイル #バジル #冷製パスタ ♯タコ #美肌 #ビタミン #ミネラル

〇使用したUNILLOY
[浅型]藍 22cm　→ご購入はこちら
[深型]うすにび 22cm　→ご購入はこちら

材料　2人分

パスタ: 160g

トマト: 250g

蒸しタコ: 90g

生ハム: 35g

オリーブ（黒・緑）: 8個

ニンニク（みじん切り）: 小さじ1

モッツァレラチーズ: 40ｇ

鷹の爪（輪切）: 小さじ1

スイートバジル（フレッシュ）: 20g

オリーブオイル: 大さじ3

塩: 適量

ブラックペッパー: 適量

1
【下準備】
・蒸しタコは食べやすい大きさに切る。
・スイートバジルは手で細かくちぎる。
・トマトは皮ごと薄切りにする。
　★ゼリー部が流れ落ちないように横にカットする。
2
【パスタ茹で】
鍋に湯を沸騰させ、パスタを塩茹でする。
★冷製にするので、アルデンテではなく芯が無くなるまでしっかり茹でる。（袋に書いてある時間通り）
3
【具材カット】
茹でている間に、大きめのボウルにカットしたトマト、ニンニク、鷹の爪、塩、ブラックペッパー、スイートバジル、オリーブオイル（大さじ１）を入れて合わせておく。
4
【水を切り合わせる】
茹で上げたパスタを、冷水で冷やしてから水気を切り（３）のボウルに入れて、残りのオリーブオイル（大さじ２）、モッツァレラチーズ、オリーブを加えて混ぜ合わせる。
5
【仕上げ】塩とブラックペッパーで味を調えてから、器（ユニロイ浅型ホーロー鍋）に盛り付けて出来上がり。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege