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【HowTo】焦げ付かないベーコン炒飯の作り方【動画あり】

ポイント

焦げ付きやすいとされる炒飯をくっつかせず、焦げ付かせずに美味しく作る方法を、野菜ソムリエ、UNILLOYオフィシャルアンバサダーの清野先生に教えていただきました。

〇Point
フライパンの表面には「吸着水」と呼ばれる目に見えない水が存在しています。調理前にまず空焼きをして【白い煙が出始めたら】油を入れよく馴染ませてから調理してください。この処理をしないで低い温度で調理を始めると、タンパク質やデンプン質など水に溶け出して糊化する食材がくっついてしまいます。100℃以下、80℃付近で糊化がよく起こりやすく、水分をジューっと飛ばしながら調理することでくっついたりすることなく料理することができます。

〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome #炒飯 #焦げ付かない #チャーハン #鋳物フライパン #ベーコン #今日の献立 #てづくりごはん365 #丁寧な暮らし


〇使用した調理器具
UNILLOYフライパン26cm　→ご購入はこちら


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材料１人分

厚切りベーコン
20ｇ
タマネギ（みじん切り）
1/4個
ニンジン（みじん切り）
1/4本
卵
2個
ごはん
200ｇ
葉ネギ
1/4本
白胡麻
適量
ごま油
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ2
醤油
大さじ2

  • 1

    フライパンを火にかけ、熱したフライパンから【白い煙が立つのを確認したら】（←※これがポイント！！）、ごま油を入れ、ベーコン、タマネギ、ニンジンを炒める。

  • 2

    卵２個を割り入れヘラで黄身を潰しながら一気に炒める。
    注）火力が強すぎると卵がフライパンに焦げ付くので注意

  • 3

    卵が半熟状態のタイミングでごはんを投入し、手早く全体に馴染ませて炒める。

  • 4

    ごはんが馴染んだら鶏がらスープの素、白胡麻、葉ネギを加える。

  • 5

    最後に鍋肌から焦がし醤油を回し入れて全体を一気に炒めて完成。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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#unilloy #ユニロイ #sscフライパン

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1月 20

5 0
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鹿児島山形屋様で恒例の「大新潟展」が開催中です。明日21（火）まで。 UNILLOYも昨年に引き続きの出店です。社長内山がユニロイの魅力を皆様へお届けいたします。是非、お気軽にお声がけください。今回は発売前の新商品も展示していますのでご覧ください。各商品を実際に手に取ってサイズ感や軽さを体感できる貴重な期間となります。お近くの方は是非お越しください。 催事詳細はこちら https://www.yamakataya.co.jp/kagoshima/event/archives/2831 #鹿児島 #山形屋 #大新潟展 #新潟の食と技術 #unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる

1月 16

6 0
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1/15（水）より～1/22（火）までの7日間、鹿児島山形屋様で恒例の「大新潟展」が開催中です。UNILLOYも昨年に引き続きの出店です。社長内山がユニロイの魅力を皆様へお届けいたします。是非、お気軽にお声がけください。今回は発売前の新商品も展示していますのでご覧ください。各商品を実際に手に取ってサイズ感や軽さを体感できる貴重な期間となります。お近くの方は是非お越しください。 催事詳細はこちら https://www.yamakataya.co.jp/kagoshima/event/archives/2831 #鹿児島 #山形屋 #大新潟展 #unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる

1月 15

44 0
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昨年の2月に元日に被害にあわれた能登の方へ災害支援団体「 Love for Nippon 」さんを通してユニロイホーロー鍋を直接能登の避難所へ届けていただきました。何かできることはないかという思いから、ホントに必要なものはもっと違うものかもとも考えましたが、きっとお鍋が必要な方もいらっしゃるのではと、できるだけ気持ちが明るくなるよう、明るい色のお鍋を届けていただくようお願いしました。その時お渡しできた方より、昨日メッセージをいただきました。わずかでもお役に立てていたんだとホントにうれしかったです。一年経った今もまだまだ復旧すら進んでいない箇所もあると聞いていますし、追い打ちをかけるように降った大雨の被害も。さらに復旧の後の復興もこれからだと考えると、まだまだ支援は足りていないのかなと思います。弊社社員からも集まった募金も何度か寄付させていただきしましたが、今後もできる限りの支援ができたらと考えています。2025年が能登の人たちにとっても明るい年になりますように、心から願っております。料理する人が料理を楽しみ、お鍋を囲む皆さんが美味しい料理を食べて笑顔になれるよう、想いを込めて作り続けます。 #lovefornippon #lovefornoto #能登半島地震 #能登半島 #愛してやまない能登 #unilloy

1月 14

6 0
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明日1/15（水）より～1/22（火）までの7日間、鹿児島山形屋様で恒例の「大新潟展」が開催されます。UNILLOYも昨年に引き続きの出店です。社長内山がユニロイの魅力を皆様へお届けいたします。是非、お気軽にお声がけください。今年は発売前の新商品も展示していますのでご覧ください。各商品を実際に手に取ってサイズ感や軽さを体感できる貴重な期間となります。お近くの方は是非お越しください。 催事詳細はこちら https://www.yamakataya.co.jp/kagoshima/event/archives/2831 #鹿児島 #山形屋 #大新潟展 #unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる

1月 10

8 0
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鋳物なのに驚くほど軽い、UNILLOY（ユニロイ）。 「2weeks UNILLOY」は、UNILLOY鋳物ホーロー鍋を2週間無料でお試しいただけるレンタルサービスです。軽さや扱いやすさ、料理の楽しさをご体験ください。 詳細はこちらから https://www.unilloy-onlinestore.com/view/page/2weeks-unilloy 今まで「ユニロイはどこで見れますか？」とよくお問合わせをいただきますが、お近くのデパートなどに商品がない場合が多く、実物を手に取って見てもらうことがなかなかできていませんでした。また「ホーロー鍋使ったことがなくて不安」というご意見も多くいただいていました。 そこでスタートする「2 weeks UNILLOY」は2週間、なんと無料でレンタルできるというお試しサービスです。返却送料ももちろん無料です。 さあ、この機会に「世界一軽い、鋳物ホーロー鍋、ユニロイ。」を使ってみませんか？ #unilloy #2weeksUNILLOY #レンタルサービス #無料でお試し

1月 2

11 0
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鮭、海老、帆立の海鮮塩ちゃんこ鍋！スープ最高！！ #unilloy #鍋 #海鮮 #塩ちゃんこ鍋