くろがねの表面の白い汚れが取れません。

くろがねは表面がざらざらしているマット仕上げなため、でんぷん質などが隙間に残り、洗っても乾くと白っぽく汚れているようになることがあります。
お鍋にお湯を入れ、重曹もしくはクエン酸を入れ、少し置いたあとスポンジで洗ってみてください。
もう一つの方法としては、研磨剤なしのメラミン樹脂を水に濡らし優しくなでるようにするときれいになります。